MOJI MOJI萌吉茶飲 升級智慧餐飲管理系統,線上珍奶節業績翻4倍

萌吉茶飲

自創品牌掌握彈性,甜點提高客單價

從飲品 、餐食到營運細節 ,錢羽萱都有滿滿想法與創意。第一家店開在大安區巷弄內 ,看準該區為住商混 合 (請確認符合土管 ) , 平日有銀行、商辦上班族,假日也有S OGO逛街人潮 ,因店內空間較小 ,事 攻外帶 、外送 ,「前一 手租客也是做飲料 ,不用重做 進排水系統 ,我把省 下的資金投在添購自動化器具 , 用恆溫、自動進水的自動煮茶機 ,降低人力操作導致的品質不穩定。」此外 ,在原物料上,她堅持採用原葉茶湯 、1 0 0 % 純乳源鮮奶與低熱量蔗糖 。


MOJI MOJI 萌吉茶飲除了有銅板價原茶外,還 有4款新鮮水果原汁特調的水果茶 ,季節限定的芒果 與草莓都喝得到真材實料的果粒 ,「像是草莓系列每一杯都有200G的新鮮草莓加上草莓醬,吃得到 水果顆粒感,搭配青茶的酸甜滋味,很受女性客人喜歡 。」

錢羽萱也觀察到現代人因工作型態轉 ,誤餐機率提高 , 除販售飲料外 ,也兼賣從韓國掀起流行風潮的可朗芙鬆餅,皆為自行研發調配,榛果巧克力、OREA 餅乾雲朵都是人氣品項 ,採現點現做 ,成本易控管 , 也可減少櫥櫃陳列賣不出去的剩食問題 。

今年27歲的錢羽萱自創療癒系手搖飲「MOJI MOJI萌吉茶飲」,2隻店狗不定時出沒,連紙杯封膜都可見其可愛模樣,堅持採用原業茶湯、100%純乳源鮮奶與低熱量蔗糖。年初,升級你訂智慧餐飲管理系統,將消費者導引至線上點餐,降低現場點餐人力與錯誤率,搭配外送平台擴大服務範圍,參與你訂珍奶節活動,業績成長474%

自創品牌掌握彈性,甜點提高客單價

從飲品 、餐食到營運細節 ,錢羽萱都有滿滿想法與創意。第一家店開在大安區巷弄內 ,看準該區為住商混 合 (請確認符合土管 ) , 平日有銀行、商辦上班族,假日也有S OGO逛街人潮 ,因店內空間較小 ,事 攻外帶 、外送 ,「前一 手租客也是做飲料 ,不用重做 進排水系統 ,我把省 下的資金投在添購自動化器具 , 用恆溫、自動進水的自動煮茶機 ,降低人力操作導致的品質不穩定。」此外 ,在原物料上,她堅持採用原葉茶湯 、1 0 0 % 純乳源鮮奶與低熱量蔗糖 。


MOJI MOJI 萌吉茶飲除了有銅板價原茶外,還 有4款新鮮水果原汁特調的水果茶 ,季節限定的芒果 與草莓都喝得到真材實料的果粒 ,「像是草莓系列每一杯都有200G的新鮮草莓加上草莓醬,吃得到 水果顆粒感,搭配青茶的酸甜滋味,很受女性客人喜歡 。」

錢羽萱也觀察到現代人因工作型態轉 ,誤餐機率提高 , 除販售飲料外 ,也兼賣從韓國掀起流行風潮的可朗芙鬆餅,皆為自行研發調配,榛果巧克力、OREA 餅乾雲朵都是人氣品項 ,採現點現做 ,成本易控管 , 也可減少櫥櫃陳列賣不出去的剩食問題 。

線上預訂降低出錯,整合外送便利增

因手搖飲相當吃服務人力,為改善客人的消費體驗,MOJI MOJI 萌吉茶飲今年選用專攻手搖飲市場 的資服業者雲仲資服開發的「你訂」智慧餐飲管理系統, 集合線上點餐、會員管理、數位行銷與數據分析 ,串接多元支付與媒合外送車隊 ,彈性支持店家需求 。

「公司行號喜歡用空閒時間先下訂單,因飲料可調整冰量、甜度,如果採傳統人力接電話點餐,不僅耗時,也可能有人為操作錯誤風險,我們讓客人自己點、慢慢想,確認後再送出訂單,雙方有憑有據 。」錢羽萱表示 ,店內不少食材配料為講求新鮮都是現做 ,像是芋頭鮮奶的 芋頭必須花1天時間熬煮成芋泥 ,線 上預訂也可方便提早備料 ,把握出餐速度 。


此外 ,你訂平台不定時與店家合作推出優惠折扣,像是之前舉辦線上珍奶節,MOJI MOJI 萌吉茶飲加入推出買5送1等優惠促銷 ,單月業績成長474 %,「平台另有串接外送功能,當我們自己的人員忙不過來 , 我們也會透過媒合司機協助 ,讓客人用最快速度拿到餐點。」系統上線半年多,帶動外 送業績成長達近3成。看著生意運作漸上軌道,今年10月將在遼寧街開設第二家分店,錢羽萱憑著努力與靈活操作 ,離理想目標越來越靠近 。

 

 

 

 

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